大眾點評有很多種榜單：好評榜、環境榜、服務榜、必吃榜、網紅榜⋯⋯每一個都代表一種面向。 但在所有的榜單裡，有一個是我們最在意的，叫做「回頭客榜」。
什麼是回頭客榜？
好評榜看的是評論的數量、星級、關鍵字。它能反映出客人「這一次」吃得滿不滿意。
但回頭客榜看的不是這一次，而是下一次—— 這家店在過去一段時間裡，有多少位不同的用戶願意回來再吃一次。
它由大眾點評系統根據用戶的實際到店紀錄、複購頻率、間隔週期等多維度數據計算， 綜合產出一個「回頭客指數」。指數愈高，代表這家店在當前週期的復購能力愈強。
初喚目前的數字
- 全上海回頭客榜：第 1 名
- 回頭客指數：81.30
- 近 30 日回頭客：399 人
換成白話來說——過去一個月裡，平均每天有超過 13 位不同的老客人，願意回到初喚再坐下來吃一頓。
我們從來沒想過要做爆款。爆款是一波流量，過了就沒了。我們想做的是一家你會回來的店。
為什麼復購對我們來說比爆款更重要？
2025–2026 年的中國餐飲業，大家都在談一個關鍵詞：復購驅動。
根據《2025 中國餐飲大數據白皮書》，整個行業已經從「規模·流量·爆品」的週期， 切換到了「效率·價值·復購」驅動的新週期。有回頭客的品牌，才是真贏家。 這不是一句口號——這是整個行業正在發生的結構性變化。
對一家開業才幾個月的小店來說，在這個時機能拿到回頭客榜的第 1 名， 說明我們做的事——現做、味道穩定、價格親民——正好踩在這一波趨勢的節拍上。
我們做了什麼，讓人想再來？
① 堅持現場製作
初喚每一碗麵、每一份炸物、每一碗滷肉飯，都是在店裡當下做的。 客人吃到的味道是穩定的，今天來、下週來、下個月來，記憶裡的那口味道都在。
② 一碗 ¥13.14 的滷肉飯
滷肉飯在初喚的菜單裡，不是明星主角，但它是我們刻意保留的一道「日常菜」。 ¥13.14——一點諧音梗，一個沒負擔的價格—— 我們希望是這樣一個數字：讓下班路過的人可以走進來、坐下來、吃一碗飯就走； 第二天、第三天、下個禮拜，還能再來。
現在初喚真的有客人每天下班過來，就吃一碗滷肉飯、配點小菜。我們很歡迎。
③ 張叔在廚房
初喚的廚房由總鋪師張叔坐鎮——他是做了 40 年以上的老餐飲人， 2007 年就在上海開過連鎖牛肉麵店，之後十幾年在全國當餐飲顧問。 為了初喚，他從半退休的顧問生涯裡被拉回上海，重新站上廚房。
有他在，每一道菜都有一個很樸素的標準—— 十年後還會有人記得這個味道。
下一步
回頭客榜是一份快照，它記錄的是過去 30 天的表現，不是長存的勳章。 榜單會變動，但我們希望每一個月、每一個季度回頭看， 都有一群願意一而再再而三走進初喚的人。
這個目標，比任何一個榜單名次都重要。